小米富含多種營養元素及微量元素，具有很好的補血效果。另外由于小米未經大米那樣的精制工序，所以保留了大部分的營養，其營養價值要比大米高很多。
營養功效
減少細菌滋生：多吃小米能夠減少口中細菌滋生，去除口臭。
補腎：五谷都具有養精氣、補腎氣的作用，而在五谷中，小米的補腎功效最強。
祛斑美容：小米有祛除色斑、減輕皺紋、減少色素沉著的功效。
防止消化不良：長期患有脾胃方面病癥的人，經常喝小米粥可調理各種不同原因所導致的腸胃病癥。
養心安神：小米中富含色氨酸，這種物質有調節睡眠的功效。經常失眠的中老年人可以在睡前適量喝一些小米粥，有助眠作用。
